De mythe voert terug naar een schipbreuk op 31 oktober 1610, ruim vierhonderd jaar geleden. Vrachtschip “De Vriendschap”, een driemaster met 30 man aan boord, loopt op een zandbank in het Eierlandse gat. Op verzoek van kapitein Kikkert stappen acht vrijwilligers, allen Texelaars, in een sloep om hulp te halen bij de kastelein van het Eierlandsche Huis. Hulp komt, maar de acht Texelaars zijn nooit bij de kastelein geweest. Ze keren niet terug en worden nooit meer gezien. Of toch wel? In de afgelopen vierhonderd jaar zijn er op Texel diverse geheimzinnige reddingen geweest.
Bij die reddingen waren steeds acht geesten of schimmen betrokken, die men de “Skimme van Texel” is gaan noemen. Het is aan deze Texelse helden dat de Texelse Bierbrouwerij het speciaal voor de maand januari gebrouwen bier opdraagt: een speciaalbier met een waas (schim)

Skimme is een vol en aromatisch donker tarwebier. Dit ambachtelijk gebrouwen bovengistend speciaalbier komt het best tot zijn recht als het wordt geschonken op een temperatuur van 6 °C . De brouwmeester heeft zich laten inspireren door het Duitse biertype “Weizenbock”. De Texelse granen, zoals gerst en tarwe zorgen voor een volle smaak. Geroosterd gerstemout geeft de warme kleur en het zacht moutachtig karakter. En door gebruik te maken van een speciale giststam heeft dit tarwebier een verrassend frisse en kruidige afdronk. Mede door de nagisting op het fust ontstaat in dit bier een lichte waas. Alc. 6,4%